「巷弄文化」是觀光的資產

按照台北市的規定，住宅區內六米巷道不得從事餐飲，四米以下巷道則不能經營商店。這是基於安全及住民的寧靜需求，所訂的早期法規。如果我們從法規的基本精神，「安全」及「寧靜」來溯源探討，也許可以找到較為折中的方法，居民與商家不必在零和遊戲中，以抗爭作為訴求。

一個偉大的城市，首先必須具備基本生活機能性，才不會產生某些時段形同「死城」的現象。如某些商業大樓區，在下班後燈火全關一片漆黑，反而形成治安的死角。所謂「基本生活機能」，簡單的說就是家裡水龍頭壞了，隨時可找到人修理，瓦斯沒了能隨叫隨到，肚子餓了隨時可出門享受美食，寂莫了打通電話找朋友就有家咖啡館可以聊天，於是在互需互動中自然形成生活圈。我們不是理想主義者，這種生活機能性，必須在「安全」及「寧靜」的養份去培養。

當今師大商圈及作家韓良露所稱的「康青龍」，所形成住商混合區，如果全部歸罪於北市府的不作為，基本上是不公平也不合理，因為商圈的形成是根據基本生活機能需求原理自然形成，絕非一時就可蹴成。當時居民可以忍受，而現在難以忍受，就是植因於「安全」及「寧靜」的心理基本需求容忍度潰堤，否則就不會有「不相信你來住看看」的卑微訴求。

我們或可借鏡國外的作法，北歐捷克布拉格有世界戶外建築博物館的美譽，到處可見頗具歷史性巍峨的建築物，不但國家引以自豪，而且為觀光帶入不少收益。但在市中心，我們可以看到在兩楝巍峨的建築物之間，僅間隔狹長的小巷中，竟然有一間不起眼的小房子存在。是釘子戶？還是透過地政法所取得的建物？他們市民及政府的容忍度，實在令人佩服。這棟建物還流傳著一個美麗浪漫的故事，相傳以前有位英俊的窮小子，愛上富家女，為女方的父母所反對，自家女兒又獨鍾這位小帥哥，男方在提親的時候，女方父母伺機提出高門坎的條件相阻難，就是在大都會區要有一棟房子為嫁女的基本條件，相當於在台北市東區要一棟小別墅。未料這位窮小子竟然獨力在此興建一棟麻雀雖小五臟具全的小建物，更令人訝異的是兩旁的屋主會同意，當地的建管單位也同意而通水電。父母在小婿的精誠感動之下，終得同意窮小子娶得美人歸。美麗的城市都會有一些美麗的故事，相形其偉大。

日本北海道札幌，有個著名的景點「札幌拉麵橫街」，在札幌市中心一條不起眼的小弄，長約數十公尺，寬約兩人可並行，其間約有17家垃麵店。店面很小，空間侷促，每間店約可容納下10人左右，顧客可親自目睹老板專心料理過程，己經形成到日本旅遊體會「拉麵道」文化表演的場所，它的消費額不高約日幣一千元左右，但它的消費群並不侷限在平民百姓，每當用餐高峰時段，排個隊也是常見的場景。

上述兩個實例皆在安全有顧慮的狀況不，被包容允許存在，而且也是觀光客被文化所吸引的所在。台灣土地面積不大，人口密集，住商混合並非台北市單一現象，全台灣較有名的商圈夜市次文化，皆具有住商混合狀況存在。一個次文化區的形成不容易，技術官僚如果被壓力所逼，依法辦理也許是最簡單，最不必背負責任的作法。但一個具有文化價值的商圈，一個被有外客來訪值得介紹的商圈，一個被背包客旅遊手冊指引的商圈，我們要廢除它容易，但要形成它可要發費二十餘年的時間，還要有必備的人文條件，才可孕育產生，在討論是否廢除之前，宜再三思。台北市最令外籍人士及陸客稱羨的是有禮、熱情、守秩序，住商可否基於「安全」及「寧靜」的需求下，由市府主持，討論出雙方皆可接受的方案。台灣的資源有限，要推動觀光，要擴大陸客自由行，除了寶島風光，文化建設，如果常到國外走走，我們不感到心虛嗎？台灣民主法治的素養及熱情濃郁民風，除了選舉之外，就在捷運車站及商圈夜市最受國外遊客所稱讚。台灣鄉土美食，不就散佈在這此商圈夜市中嗎？這些商圈夜市，早就存在住商混合，如果將其癈除，不要說臺灣的觀光業缺一角，寶島的住民恐怕先會覺得不自在。

寫網誌緣起

佛家云：「緣起則生，緣盡則滅。」一切事物的生滅，有其因緣法則存在。人生而自由平等，是一種理想。揆諸現實，不平等不自由的事實，所在俯拾皆是。要想追求絕對的自由及平等，只有在上帝發明的「死亡」情況之下，方得以實現。因為在死亡後，人事間所有的羈絆盡失，得以絕對的自由，神遊太虛；也因為只有死亡，所有人共同要面對，絕無貧富貴賤可以例外，死亡之後軀體皆歸於無，眾生平等。老殘並不鼓勵追求死亡，以達到絕對自由平等的境界。然而人要認知這種現實的缺憾，樂觀面對，雖然生而不能絕對自由，但只求活的自在，生而不能絕對平等，但只求內在知足。死亡並不可怕，令人感到不舒服的是歲月的增長，而引起身心相對遂漸的剝奪感。人類身心狀況，若與年齡作為座標，所畫出來的拋物線，是條曲線。而且這條曲線，一到老年下滑的速度，有加速的現象。

人生有若流水，永不回頭，而且綿延不絕，抽刀難斷其流。如果勉強將其分成為，少年、中年及老年三階段。青少年時期，在所謂的教育專家規畫下，依據部定版本，獨守青燈，寒窗苦讀，為中壯年奠基。回首來時路，竟然有泰半的知識是用不著，而且印象皆己模糊。在升學主義掛帥之下，「背多分」是共同遵守的潛規則。反而台糖的白甘蔗，道路兩旁的青芒果，躺在收割完的稻草堆上發呆，竟然成為青澀歲月最甜美的回憶。到了中壯年時期，「上級」的嘴臉與績效的壓力，是這段時期共同印記，能停下腳步品杯咖啡，看看明月己算享受。歲月的巨輪從不停歇，悄悄地老年時期，無情的要你面對。在身心的壓力下，是否留些時光，給自己自由支配，方對得起又忙又盲的一生？

「行萬里路，勝讀萬卷書。」不知是何方聖賢的銘言，竟成老年旅遊最佳的借口。於是提著行旅，背上背包，海拔高的先上，經緯度離台灣遠的先走。幾年下來歐、亞、非、紐奧，輪著走，海拔高的去趟黃龍，西藏的布達拉宮只能留在網路上神遊了。困擾總在回家後，親朋好友的好奇，皆圍繞著幾個問題上，風景美嗎？美！美在那個地方？吃什麼？好吃嗎？民風如何？、、、。起初尚好，整理心得佐以照片，詳細說明，也自得其樂。由於囗角春風，也影響了一些親朋驛動的心，跟著去了。沒想到回響卻天差地別，原因就在感受上的差異。因為美不美是主觀的，好不好吃，味蕾上的差異也是主觀的，民俗的喜好，文化的差異，那就更不是短時間可梳理得好。因此就興起寫旅遊網誌的念頭，有興趣的「請看部落格」，不但省去口舌，銀幕的影像無論在色彩上、解析度上皆優於照片。

年齡到了某種「高度」，旅遊會產生一種現象，即看完、聽完、吃完、喝完過一陣子就忘光光。美景雖透過鏡頭收錄，過一段時間竟會產生似曾相識的感覺，專業導遊的解說，忘的更快，往往到最後僅記得起他說過的笑話或故事。但如果寫網誌，以上所說的就可以全多錄，甚至為了寫網誌，會促使作更深更廣的功課，及更深度的觀察，使旅遊的品質更為提昇。

「生也有涯，學也無涯」記得這是高中畢業時，老師在記念冊上的題詞。建築史在我的學習領域中是空白的，到東歐布拉格被譽為「世界戶外建築博物館」旅遊時，直覺上建築很美，很有文化氣習。但面對希臘建築、羅馬建築、哥德式建築、巴洛克式建築、洛克克式建築、新文藝復興時期建築、、、等各項建築特色為何？如何分辨？文化背景又如何？美在何處？要瞭解問題，唯有蒐集資料，勤作筆記〈網誌〉。

看鬱金香展，想起李白的詩作「蘭陵美酒鬱金香，玉碗盛來琥珀光。」其中鬱金香，與眼前的鬱金香花似乎有別，因此又興起查資料，寫東西的念頭，才有「鬱金薑黃鬱金香」的網誌。「國色天香芍藥與牡丹」也是在這種狀況下寫成的網誌。綜合其行為模式，就是行動〈旅遊〉－刺激〈找問題〉－反應〈找答案〉－記錄〈網誌〉－回饋〈反思〉。不知不覺中，解決健忘的問題，也覺得老來不寂莫。

類書是中國古代的工具書，如〈清、阮元〉「經籍篡詁」，而最有名最大部的當推〈清、陳夢雷、蔣廷錫編〉「古今圖書集成」，當代香港中文大學中文研究所，建立「漢及以前全部傳世文獻電腦化資料庫」。今古的差異在於「關鍵字」查詢，當代因係運用電腦資料庫，透過軟體程式設計，可達到古籍逐字索引的目的，對於古籍研究者是一大福音。當今我們生活所以方便，就是因為資訊廣深而且快速，除了有強大的搜索引擎之外，就是使用端願意投入更多的心力寫網誌，取之於網路，回饋於網路，似乎己不是口號。

  「盡信書，不如無書。」語出〈孟子·盡心下〉：「盡信書，則不如無書。吾于武成，取二三策而已矣。」程子注曰：「載事之辭，容有重稱而過其實者。學者當識其義而己，苟執於辭，則時或有害於義，不如無書之愈也。」此語本是孟子對史書的看法，史書的敘述容或有「過其實者」，重點是在於能否「識其義」。因此孟子在讀「武成」史書之後，提出「仁人無敵於天下，以至仁伐至不仁，而何其血之流杵也。」老殘之所以引述此段典故，是要說明一個觀點，書尚不可盡信，何況是網誌？因為網誌的嚴謹性及可証性，當然比不上書。但書的流傳速度及廣度，又遠不如網誌。因此若能如孔子所言「多聞闕疑，慎言其餘，則寡尤。」則可補其缺失。

凡走過必留下痕跡，從歷史上看，要消毀人類足跡，除了天災就是戰爭，而會使網路世界消毀的是什麼？不知道。

國色天香芍藥與牡丹

    中華民國的國花是梅花，中華人民共和國無國花，如果中華民族要選具有代表民族特性的族花，那應以芍藥〈牡丹花〉為首選。牡丹花的特質是華麗而不俗艷，富貴而不驕侈，雍容而不恃傲。在中國傳統意識上，被認為象徵繁榮、昌盛、幸福、和平。在傳說中姚黃魏紫所演述淒美的愛情故事，使牡丹更唯美。自古王公貴族的亭台樓閣少不了它，平常百姓家亦「家家習為俗，人人迷不悟」，文人筆下不吝描述其「國色天香」的美姿，它的根皮平凡百姓用來治病，它的花可成盤中佳餚。因此，牡丹與中華民族生活息息相關，已成中華文化不可缺的一環

「唐詩晉字漢文章」歌頌它，我們略引中國歷代文人詩詞如下：

「維士與女，伊其相謔。贈之以勺藥。」〈詩經 周代〉〈謔：戲謔，開玩笑〉

「惆悵階前紅牡丹， 晚來唯有兩枝殘。
明朝風起應吹盡，夜惜衰紅把火看。」 〈白居易 唐代〉〈衰紅：指兩枝殘。〉

「絕代只西子，眾芳惟牡丹。」〈白居易 唐代〉〈西子：古之美女西施〉

「詩人忘芍藥，釋子愧梅檀。」〈白居易 唐代〉〈釋子：僧徒的通称。梅檀：古印度名貴香木。〉

「庭前芍藥妖無格， 池上芙蕖淨少情。

 惟有牡丹真國色， 花開時節動京城。」〈劉禹錫 唐代〉〈芙蕖，即蓮花，古代稱法〉

「何人不愛牡丹花，佔斷城中好物華。」〈徐凝 唐代〉

「唯有牡丹真國色，花開時節動京城 。」〈王維 唐代〉

「芍藥與君為近侍，芙蓉何處避芳塵。」〈 羅隱 唐代〉〈芙蓉：花名。 〉

「牡丹一朵值千金，將謂從來色最深。」〈張又新 唐代〉

「腸斷東風落牡丹，為祥為瑞久留難。」〈徐夤庭 唐代〉

「牡丹花品冠群芳，況是期間更有王。」〈邵雍 宋代〉

「一年春色摧殘盡，再覓姚黃魏紫看。」〈歐陽修 宋代〉〈姚黃魏紫：牡丹花名種〉

「更值牡丹開欲遍，酴酴壓架清香散。」〈歐陽修 宋代〉

「今歲芳菲未盡忙，去年二月牡丹香。」〈楊萬里 宋代〉

「姚黃左紫狀元紅，打剝栽培久用功。」〈文彥博 宋代〉〈姚黃左紫即指姚黃魏紫〉

「問君何所欲，問君何所求，牡丹花下死，做鬼也風流！」〈湯顯祖 明代〉

「閱盡大千春世界，牡丹終古是花王。」〈王國維 清代〉

         芍藥是一種很原始的被子植物，自然的野生草本物種。而牡丹則屬於芍藥科芍藥屬牡丹組的木本植物。據記載，秦以前，先民們未能將牡丹與芍藥加以區分，統稱為芍藥。在文獻上詩經有云：「維士與女，伊其相謔。贈之以勺藥。」〈詩經 溱洧〉陸機疏云：『今藥草芍藥無香氣，非是也。未審今何草？』然而辭海卻認為「按藥草勺藥即芍藥，勺芍通用。」雖然缺乏資料的徵引，我們不必強言勺芍通，但爾雅：「芍，釋草。」可知「芍」早己存在於漢民族的生活中。秦漢之際，木芍藥和牡丹兩個名稱幾乎同時出現。直到漢代，〈神農本草經〉才出現了有關「牡丹」的藥用記載，真正有貝體文獻可徵者，是在甘肅挖掘出東漢墓葬的醫簡，其中有以「牡丹」治療「血瘀病」的記載。到了唐宋「花開花落二十日，一城之人皆若狂。」牡丹就己非常普遍了。

         芍藥 peony芍藥科芍藥屬paeonia植物，原產歐洲及亞洲。芍藥屬分成兩個截然不同的群：草本的芍藥和木本的牡丹，草本芍藥為多年生，高約1米；由肉質根狀莖生出一年生的莖；葉大，有光澤，多分裂；花多於枝頂族生.花徑在15厘米左右。花色約為白色、粉紅色、玫瑰色或深紅色的單瓣花或重瓣花。木本芍藥〈牡丹〉是從野生的中國種亞灌木牡丹P.suffruticosa培育而來；灌木，有宿存的木質莖，高達2米，葉片偏灰綠色；牡丹的花朵著生於花枝頂端，多單生、花徑一般在20厘米左右，有單瓣花，複瓣花，花色各異，從白色到淡紫色、紫色和紅色；牡丹種子發芽需要兩年時間，除需要培育新品種之外，一般不用種子繁殖，而以嫁接的方式培植。至於花開時節，因為緯度及海拔高度的不同，或許有些出入，從「邀勒春風不早開」、「去春零落暮春時」、「穀雨三朝香氣搖」這些詩句可知約在晚春初夏時。「花開花落二十日」花期應在15－20天之內。在稱謂上芍藥亦作勺藥，又名將離、婪尾春、沒骨花等。牡丹有花王、鹿韭、鼠姑、穀雨花、洛陽花、富貴花、百兩金、木芍藥等名稱。

    芍藥及牡丹在文學上，由於花大姿態又美，因此大部份偏向觀賞價值。但在民族情感上不可忽略的是其實用性。「所謂芍藥，芍藥者，猶婥藥也。婥藥，是指貌美，由於芍藥花容婥藥，因以名之。」芍藥名之為藥，自然和它的藥用價值有關。最初載於《本經》，醫家以其根入藥。《本草備要》：「補血，瀉肝，益脾，斂肝陰。」《本草求真》：「赤芍藥與白芍藥主治略同。但白則有斂陰益營之力，赤則只有散邪行血之意；白則能土中瀉木，赤則能于血中活滯。」綜合其功效在於，養血調經，平肝止痛，斂陰止汗。

   「芍藥打頭，牡丹修腳。」至於牡丹在中國醫藥貢獻，明、李時珍《本草綱木》：「牡丹以色丹者為上，雖結子而根上生苗，故謂之牡丹。唐人謂之木芍藥，以其花似芍藥而宿幹似木也。」又曰：「牡丹惟取紅、白單瓣者入藥，其千葉異品，皆人巧所致，氣味不純，不可用。」其實自古以來皆用其根皮入藥，名曰「牡丹皮」。因其含有牡丹酚、牡丹酚苷、牡丹酚原苷及芍藥苷。綜合其功效在於，清血、涼血、和血、消瘀、補損。在臨床報導上，對高血壓及過敏性鼻炎有舒緩作用。

        在食療方面引聯合報2012.02.13報導：「癌末沒食欲 芍藥甘草粥開胃」癌症末期病患常因疼痛食不下嚥，體力日衰，中國醫藥大學附設醫院副院長楊玲玲針設計藥膳「芍藥甘草粥」，經台大醫院安寧緩和病房臨床實證，多數患者胃口明顯改善。至於藥膳內容與烹調方式，『為芍藥一兩、甘草二錢、黃耆一兩及大棗十二粒，加六碗水放入電鍋中，外鍋加一杯水，先熬成湯；另外取三分之一碗的米，洗淨後與二碗水，一同放入果汁機打碎，再與前述高湯熬煮成粥，即可食用』。

   在食用價值方面，芍藥古代也作為食用，「其芽肥嫩可醬食」漢代有芍藥醬，是一種合之於蘭桂五味以助諸食的調料品。明代有書載：「牡丹新落瓣亦可煮食。」明代《二如亭群芳譜》亦有記載：「煎牡丹花，煎法與玉蘭同，可食，可蜜餞」，「花瓣擇，洗淨，拖面，麻油煮食，至美。」清代《養小錄》中記載：「牡丹花瓣、湯焯可，蜜浸可，肉汁燴亦可。」由以上的引述可知，此花眼可觀、口可食、手可繪寫亦可治病，與中華民族的生活關係緊密。

         文化一詞在西方有其特別的定義，但在漢語中就是人文教化的簡稱。也就是人類透過語言、文字、戲曲、繪畫及文學等手段，經過產生、傳承、傳播進而認同的社會化過程，所得到精神及物質的共同規範。在這社會化過程中，容易引起討論議題是價值與價格問題。牡丹或芍藥在透過這種社會化過程中，要成為漢民族文化一部份，當然也會碰到此一難題。價值是文化重要的要件，但價格往往影響價值，因為價格影響其普遍性。牡丹在東漢時期，並未被青睞，甚至被視為枯枝野草。「數苞仙艷火中出，一片異香天上來。」〈杜甫〉「競誇天下無雙艷，獨立人間第一香。」〈皮日休〉其花容雍容華貴，被人類發現之後，透過文人的生花妙筆的傳播，在價格上就起了重大的變化。「唯有牡丹真國色，花開時節動京城 」〈王維〉「牡丹一朵值千金，將謂從來色最深。」〈張又新〉到了這種情景花的供需己經失控了，其中是否有人為的操控，應不難想像。「名花也自難培植，合費天工萬斛〈極言容量之多〉春。」〈李孝光〉雖然在培植的技術上，在當時有其難度。所幸一方泥土養育一方花，為了需求在經濟條件的誘引下，最後供需狀況終得調節。才有「家家習為俗，人人迷不悟」〈白居易〉的情景出現，但「有一田舍翁，偶來買花處。低頭獨長嘆，此嘆無人諭。一叢深色花，十戶中人賦。」除了詩人白居易流落出對老農的同情，同時我們也体會出唐代的社會經濟條件，及牡丹要成為中華文化的一環其曲折過程。

       傳說因具有故事性，經常會流傳於民間，若再經文學的美化，歷世被傳頌就容易與文化相結合。牡丹花也經過此種歷程，並且被付予某種特質、精神和象徵。清代、李漁所撰寫的「閒情偶寄」，就特別述敘牡丹的一段傳奇的傳說。玆收錄如下：

牡丹得王於群花，予初不服是論，謂其色其香，去芍藥有幾？擇其絕勝者與角雌雄，正未知鹿死誰手？及睹「事物紀原」謂武后冬月游後苑，花俱開而牡丹獨遲，遂貶洛陽。因大悟曰：強項若此，得貶固宜。然不如九五之尊，奚洗八千之辱乎？物生有候，葭動以時，苟非其時，雖十堯不能冬生一穗；后係人主，可強雞人使晝鳴乎？如其有識，當盡貶諸卉，而獨崇牡丹，花王之封，允宜肇於此日。

      李白的「清平調」，一名「詠芍藥」。是唐玄宗與楊貴妃在花會期，觀賞木芍藥，「命李龜年持金花牋，宣賜白，為『清平樂』詞三章。」〈李翰林別集序〉

雲想衣裳花想容，春風拂檻露華濃。若非群玉山頭見，會向瑤台月下逢。

一枝紅艷露凝香，雲雨巫山枉斷腸。借問漢宮誰得似，可憐飛燕倚新妝。

名花傾國兩相歡，長得君王帶笑看。解釋春風無限恨，沉香亭北倚闌干。

沈德潛云：「三章合花與人言之，風流旖旎，絕世丰神。或謂首章詠妃子，次章詠花，三章合詠，殊近執滯〈猶執著〉。」〈唐詩別裁〉把傾國傾城的楊美人與木芍藥相比擬，其中「一枝紅艷露凝香」其大意是，一枝紅艷木芍藥花，被朝露的水珠，把香氣凝結在花瓣上，更是把花的美形容的淋漓盡致。接續的場景是「名花傾國兩相歡，長得君王帶笑看。」詩人進一步用誇飾法，假設東風有知也會引起無限的忌妒，寫景、舒惰、表意三者合一。此時的牡丹花被帶入帝王家，並與貴妃相比擬，再經大詩人李白以詩詠頌，與文學再度融合，牡丹不入文化領域也難。

           王維〈紅牡丹〉「綠艷閒且靜，紅衣淺复深，花心愁欲斷，春色豈知心」詩作先鋪陳場景，紅牡丹閑靜在綠葉叢中，花瓣由淡而漸深，進而將花人格化，花的內心卻是愁腸欲斷，春色豈能知道她的心情！借詩詠牡丹而抒寫自己內心的愁苦之情。

       辛棄疾〈鷓鴣天 祝良顯家牡丹〉「濃紫深黃一畫圖，中間更有玉盤盂。」、蘇軾〈玉盤盂〉「兩寺粧成寶纓絡 , 一枝爭看玉盤盂。」楊萬里〈玉盤盂〉「看盡滿欄紅芍藥 , 只消一朵玉盤盂。」玉盤盂就是白芍藥的別稱，其美的程度辛棄疾詩云：「莫攜弄玉欄邊去，羞得花枝一朵無。」但白居易卻有不同的感受，「白花冷淡無有愛，亦佔芳名道牡丹。應似東宮白贊善，被人還喚作朝官。」以白牡丹自擬，雖有芳名，但卻受人冷遇，應是詩人懷才不遇的心境。

       令狐楚詩云「十年不見小庭花，紫萼臨開又別家。」〈全唐詩〉萼是環列在花朵外部的葉狀薄片，紫萼指紫牡丹。其大意是說游宦十年在外，無緣欣賞庭院所栽種的花朵，紫牡丹待放時又要離家無緣欣賞了。

       宋·歐陽修〈洛陽牡丹記〉「一年春色摧殘盡，再覓姚黃魏紫看。」姚黃者，千葉黃花，出於民姚氏家。花朵淡黃色，此花光彩照人，婷婷玉立，古人以“花王”譽之。莫怪後人詠詩，頌曰「紅綠黑白竟芳菲，春風無力送流雲。莫嘆萬花迷人眼，獨戀牆角黃花魁。」因此有人稱姚黃是花王，而魏紫是花后，兩種皆是名貴的牡丹花花種。

       若欲借問此花何處有？台灣南投縣杉林溪，三月底至清明時節，此花正盛開。

鬱金薑黃鬱金香

「蘭陵美酒鬱金香，玉碗盛來琥珀光。但使主人能醉客，不知何處是他鄉。」《客中行 李白作》後來王安石亦寫出「鬱金香是蘭陵酒，枉入詩人賦詠來。」的詩句。其中「鬱金香」是否是一種品牌名稱，或者真用鬱金香來釀酒，據說明朝因此詩啟發，而釀製鬱金香酒。山東省蒼山縣蘭陵鎮，還真有鬱金香酒。鬱金香可否釀酒，釀出來的酒是否醇美，我們暫且存疑。第二個面向我們要思考的，「蘭陵美酒鬱金香」是蘭陵美酒是用「鬱金」浸製，因此美酒具有薑黃辛香味，也就是說具有鬱金的香味。第三個面向我們要体認的是，中國的詩詞本是一種美學，「鬱金香」、「琥珀光」是飾詞美化而己。從上述三個面向切入後，對下列詩作，有關「鬱金香」一詞當可較深層的體會。
盧家少婦鬱金堂，海燕雙棲玳瑁梁。(古意呈補闕喬知之 沈佺期作)〈鬱金堂：指富貴人家，以鬱金香草敷壁之堂室。玳瑁梁：畫樑的美稱。〉

   鬱金香汗裛歌巾，山石榴花染舞裙。(盧侍御小 白居易作)〈裛：古同“ 浥 ”，沾濕。〉

   不語亭亭儼薄妝，畫裙雙鳳鬱金香。(偶呈鄭先輩 杜牧作)〈儼：整理,使整齊。如驚起儼衣冠〉

   漠漠鬱金香在臂，亭亭古玉佩當腰。(己亥雜詩 龔自珍作)〈漠漠：寂靜無聲〉

   娼家美女鬱金香，飛來飛去公子傍。(公子行 劉希夷作)

   雙燕雙飛繞畫梁，羅緯翠被鬱金香。(長安古意 盧照鄰作)〈羅：輕輭的絲製品〉〈緯：織也。如恃緯蕭而食者。《莊子》〉〈翠：青綠色〉〈被：衾曰被。寢臥時用以覆蓋之具。〉〈羅緯翠被鬱金香：指連絲織的「翠被」，皆要熏上鬱金香味，極言上層社會之奢華。〉

   玉釵翠羽飾，羅袖鬱金香。(李員外秦援宅觀妓 沈佺期作)

   鬱金香是蘭陵酒，枉入詩人賦詠來。(答熊本推官金陵寄酒 王安石作)

   清晨寶鼎食，閒夜鬱金香。(過漢故城 王績作)〈鼎食：列鼎而食。〉

   要瞭解這三個面向，首先對鬱金、薑黃、鬱金香必須作初淺的分析認知。

薑黃

〈學名：Curcuma longa〉，在一些亞洲國家稱作turmeric或kunyit。植物名屬蘘荷科，多年生草本植物，為印度原產，現在於台灣、福建、兩廣、四川、雲南、西藏等皆可見其蹤蹟。

根莖發達，成叢，分枝呈橢圓形或圓柱狀，橙黃色，極香；根粗壯，末端膨大成塊根。葉長橢圓形，先端漸尖，基部楔形，下延至葉柄，下部者淡綠色，上部者淡紅色亦有呈黃綠色，春夏間，發芽抽花莖，基部有二小葉；莖上徧生鱗狀之苞，穗狀花序圓柱狀，每苞各生二花，花形橢圓形如漏斗，上部無花的苞片粉紅色或淡紅紫色，中下部有花的苞片嫩綠色或綠白色，花萼簡綠白色，花冠管漏斗形淡黃色，根莖有香氣如薑，其粉末為橙黃色。在古書上有下列的描述：

《本草備要曰》：「出川廣。體銳。圓如蟬肚。外黃內赤。色鮮微香。味苦帶甘者真。

《唐本草》：薑黃，葉、根都似鬱金，花春生於根，與苗並出，入夏花爛無子。根有黃、青、白三色，其作之方法與鬱金同爾。西戎人謂之蒁藥。其味辛少苦多，與鬱金同，惟花生異耳。

《本草綱目拾遺》：薑黃真者是經種三年以上老薑。能生花，花在根際，一如蘘荷。根節堅硬，氣味辛辣，種薑處有之，終是難得。西番亦有來者，與鬱金、蒁藥相似，如蘇敬所附，即是蒁藥而非薑黃，蘇不能分別二物也。

《本草圖經》：薑黃，能生花，花在根際，一如蘘荷。謹案鬱金、薑黃、蒁藥，三物相近，蘇恭不細辨，所說乃如一物。

根莖所磨成的深黃色粉末為咖哩的主要香料之一，也有用在南洋料理，嚐起來味苦而辛，帶點土味。主成分薑黃素(curcumin)具有一些醫療保健的效果，因此薑黃也出現中醫藥材中。可溶解於酒精、醇精、及沸水，為黃色染料，化學中用染試紙，名薑黃紙。據近代研究報導，薑黃有改善肝臟實質病損的作用。薑黃有興奮子宮的作用，使子宮陣發性收縮，因此孕婦忌用。薑黃素能抑制脂肪酸的合成，所以具有疏緩血脂作用。薑黃醇具有抗氧化作用。能增加膽汁的生成和分泌，並能促進膽囊收縮，因此在中醫藥典中具有利膽的說法。

鬱金

鬱金與薑黃，不論中外皆有混淆不清之處。如大英百科全書即說：「turmeric〈curcuma longa〉即薑黃。」本草綱目云：「薑黃、鬱金、蒁藥三物，形狀功用皆相近」本草圖經亦云：「薑黃，能生花，花在根際，一如蘘荷。謹案鬱金、薑黃、蒁藥，三物相近，蘇恭不細辨，所說乃如一物。」但是本草蒙筌云：「鬱金、薑黃兩藥，實不同種」。之所以有以上的說法，實植因於鬱金是薑黃的變種，當然就有其異同之處。

鬱金〈curcuma longa〉植物名，屬蘘荷科，多年生草木，原產於印度和印尼，由阿拉伯人引入歐洲。高二三尺葉長橢圓形，長二尺葉柄亦長，夏秋間自葉叢中心出花穗，有鱗狀之苞包之，與薑黃相似；每一苞內出三四花，每花又各有一苞，此苞較外苞薄而小，白色。根狀莖具胡椒香氣，辛辣稍苦。冬時自地下莖採黃色粉狀之染料，用以染食品及織物；又可為化學中鹹性之試藥。其生於蜀地者，謂之川鬱金。在國外，聖經時代就有用作香料及製香水。中世紀因其橘黃顏色而被稱為印度番紅花。作為精製芥末的添色調味配料，並用於咖喱粉、開胃食品、醃製食品以及烹飪蔬菜、魚、蛋、家禽、豬肉、米等的加香醬料。在藥用上，其成份含有薑黃素、薑黃酮和芳基薑黃酮，因此在臨床報導上有疏肝解鬱之功效。本草備要云：「涼心熱散肝鬱」。

鬱金與鬱金香決然不同，一屬蘘荷科，一屬百合科，一屬本土產物，一屬外來品種。古以此物浸酒，用於祭祀，謂之鬱鬯。「震 亨。震來虩虩，笑言啞啞。震驚百里，不喪匕鬯。」〈周易.震卦〉正義注曰：「鬯，以秬黍酒和鬱金，所以灌地降神也。」〈周易折中〉在周朝的官職體系中，就有專司此職製造此酒。「鬱人，掌裸器。凡祭祀、賓客之裸事，和鬱鬯以實彝而陳之。」〈周禮〉鄭司農注云「鬱，草名。十葉為貫，百二十貫為築。以煮之鐎中停於祭前，鬱為草若蘭。」又云：「鬱為草若蘭者，蘭則蘭芝，以其俱是香草，故比類言之。」又注云：「築鬱金煮之，以和鬯酒。」鄭注序官鬱人云：「鬱，鬱金，香草。」由上所引，吾人可知，鬱金是香草，其香若蘭芝，所以用鬱金釀製鬱金酒，而產生鬱金的香味，或用鬱金來燻香，或佩戴鬱金作的香囊，皆是先祖的智慧，是我們文化的一部份。本草綱目曰：「酒和鬱鬯，昔人言是大秦國所產鬱金香，惟鄭樵通志言即是此鬱金，其大秦〈是古代中國對羅馬帝國的稱呼〉三代時未通中國，安得有此草？羅願爾雅翼亦云是此根和酒，令黃如金，故謂之黃流，其說並通。」其中所云「令黃如金」、「黃流」與李白所云「琥珀光」，在色系上應所差不遠。我們由以上的論述，來品讀所引的詩句中，所提及之「鬱金香」一詞，其涵意即可迎刃而解。

鬱金香

   tulip百合科鬱金香屬tulipa植物，約100多種。本草陳藏器曰：「鬱金香生大秦國〈是古代中國對羅馬帝國的稱呼〉，二月三月有花狀如紅藍」可知此物原產舊大陸，應當今地中海土耳其，16世紀末荷蘭初次引進鬱金香，己成荷蘭的國花，現在廣為各國栽培。

   該屬植物具鱗莖，花型有杯型、碗型、卵型、球型、鐘型、漏斗型、百合花型等，花色有白、粉紅、洋紅、紫、褐、黃、橙等，深淺不一，單色或複色。花瓣6片，亦有重瓣者，單生莖頂。厚葉，長橢圓狀技針形或卵狀技針形，淺藍綠色，簇生於植株基部。蒴果 3室，室背開裂，種子多數，蒴果他背開裂，種子扁平。現己培育出數千種漂亮的園藝變種，許多只能以鱗莖繁殖。

   鬱金香有生藥專業人員曾做藥裡分析，其鱗莖及根可供藥用，根和花可做鎮靜劑。花朵有毒性生物鹼，和它呆上一兩個小時後會感覺頭暈，嚴重的可導致中毒，過多接觸易使人毛髮脫落。老殘實際接觸，因為花展太美，曾觀賞時間超過六小時，可能在室外並無此現象發生。按顏色分類如下：

紅色鬱金香

　紅色不管是東方或西方皆代表喜慶、熱情、愛慕，因此在中國的畫作中為求鮮紅，還有用舌尖血作畫的名家。但如果用在衣服上，孔夫子可有意見，「〈君子〉紅紫不以為褻服。」〈論語〉朱熹注云：「紅紫，閒色不正，且近於婦人女子之服也。」作為紅色的鬱金香可是大受歡迎，荷蘭在16世紀間，曾為此花，不惜一擲千金。

這兩朵紅色鬱金香，形似相互擁抱的紅色花 ，似乎在互相傾訴：「我愛你」，做愛的告白，也像兩位情人在做情人的熱吻。

黃色鬱金香

黃色在漢族屬於正色，如詩經有云「綠衣，黃裹。」傳云：「綠，間色；黃，正色。」古時黃帝要黃袍加身。在日本也有此偏好，他們特別喜歡黃色的菊花，因其高雅素美。在歐美，黃色的花通常不太受歡迎，有關的花語也都寓意較為消極。其實明澈的黃色蘊含著春天的喜悅之情，引人注目的明亮花朵讓人怎能不喜歡呢? 況且黃色鬱金香代表開朗 、高雅、珍貴、財富、友誼，象徵神聖、幸福與勝利。

                     上圖是“國王的血”還是“奧林匹克火炬”看官各自解讀吧！

白色鬱金香

白色代表純淨潔白，為君子所喜愛，白色鬱金香代表純情，純潔清高的戀情，但過度伯拉圖式的戀情，容易變成逝去的愛情。

紫色鬱金香

　「惡紫之奪朱也。」〈論語〉紫色淺一點是紅色，如果深一點則近於黑色。曾經有一種叫「黑寡婦」的黑鬱金香，被描述為「艷麗得叫人睜不開眼睛，完美得讓人透不過氣來」，其實沒有純黑的鬱金香，充其量僅是暗紫色吧。紫色鬱金香具有神秘、高貴的特質，在情感上卻有憂鬱的傾向。

上圖 小朵紫色的鬱金香是“黛顏寡婦”、“絕代佳麗”還是“黑人皇后”？但遇上大片花瓣的黃色鬱金香，花片迎風亂顫，似乎顯的有點單薄，必須發揮騎士的精神戰鬥，否則好像隨時有被吞噬的可能。

 總之鬱金香是以姿態的美、色彩的艷麗取勝，而鬱金是以其香氣為人們所喜愛。況且鬱金香 花朵具有毒性生物鹼，可否製酒，以唐代的釀酒技術是否能克服，缺少具体文獻資料參考，我們還是存疑吧！